TY - JOUR AU - Rodríguez-Pérez, Rosaria de la Concepción AU - Reyes-Sánchez, Nadir AU - Mendieta-Araica, Bryan PY - 2013/06/17 Y2 - 2024/03/29 TI - Comportamiento productivo de vacas lecheras alimentadas con Moringa oleifera fresco o ensilado: efecto sobre producción, composición y características organolépticas de leche y queso JF - La Calera JA - La Calera VL - 12 IS - 18 SE - Ciencia Animal DO - 10.5377/calera.v12i18.1124 UR - https://camjol.info/index.php/CALERA/article/view/1124 SP - 45-51 AB - <p><em>Moringa oleifera </em>fresca o ensilada, se comparó con una dieta control basada en <em>Pennisetum purpureum cv CT-115 </em>+ concentrado comercial como dieta única para vacas lecheras. Se evaluó el efecto de las dietas experimentales sobre el consumo y la digestibilidad, la producción y composición de la leche, y las características organolépticas de leche y queso. Seis vacas lecheras fueron utilizadas en un experimento cuadrado latino 3x3, con dos repeticiones. Las dietas de <em>Moringa </em>fueron isocalóricas respecto a la dieta control. El consumo de materia seca (MS) de los tratamientos de <em>Moringa </em>fue significativamente mayor (<em>P</em>&lt;0.05) que el control. <em>Moringa </em>fresca tuvo el mayor consumo <em>(P</em>&lt;0.001) de materia orgánica (MO), proteína bruta (PB), fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente ácido (FDA) en comparación con la dieta de control. Los mayores coeficientes de digestibilidad (<em>P</em>&lt;0.05) se manifestaron en el tratamiento control respecto a los tratamientos de <em>Moringa </em>(fresca o ensilada), con la excepción de la digestibilidad de la PB. La producción de leche del tratamiento de <em>Moringa </em>ensilado fue ligeramente inferior (9%) respecto a los otros dos tratamientos. La composición de la leche fue similar entre todos los tratamientos. Sin embargo, la leche del tratamiento de <em>Moringa </em>fresca presentó un sabor y aroma a hierba, significativamente diferente <em>(P</em>&lt;0.001) de los otros dos tratamientos, a pesar de que era normal en color y apariencia. No se observaron diferencias organolépticas entre la leche del tratamiento control y el tratamiento de ensilaje de <em>Moringa</em>. Igual comportamiento se encontró en el queso elaborado a partir de la leche de los tres tratamientos. El análisis financiero favorece a los tratamientos de <em>Moringa</em>. La conclusión es que el ensilaje de <em>Moringa </em>se puede utilizar para alimentar vacas lecheras en grandes cantidades para producir cantidades similares y misma producción de leche, características organolépticas. calidad de la leche que las dietas convencionales.</p> <p>DOI: <a href="http://dx.doi.org/10.5377/calera.v12i18.1124">http://dx.doi.org/10.5377/calera.v12i18.1124</a></p> <p class="pa0">Revista Científica Vol. 12. Nº 18, p. 45-51 / junio 2012</p> ER -