Salazar Cerda, M. N., Gómez Martínez, J. A., Tablada Dávila, S. P., Flores Reyes, R. T., Larios González, R. C., & Juárez Gámez, D. A. (2024). Lactosuero, estabilizantes comerciales y fécula de maíz en la producción de helados artesanales . La Calera, 24(43). https://doi.org/10.5377/calera.v24i43.19828