M. N. Salazar Cerda, J. A. Gómez Martínez, S. P. Tablada Dávila, R. T. Flores Reyes, R. C. Larios González, y D. A. Juárez Gámez, «Lactosuero, estabilizantes comerciales y fécula de maíz en la producción de helados artesanales », La Calera, vol. 24, n.º 43, dic. 2024.