Ramírez Chavarría, M. E. (2026). Producción de snack de zanahoria (Daucus carota) deshidratada, realizada en UNAN-Managua/CUR-Estelí, Nicaragua. Revista Científica Estelí, 15(57), 175–189. https://doi.org/10.5377/esteli.v15i57.22601