NÚÑEZ RODRÍGUEZ, P. J.; BAIDAL FREIRE, C. D. Tiempo de maduración de carne de res (Bos taurus x indicus) en las características sensoriales y vida útil aplicando salazón seca. Revista Científica Estelí, [S. l.], v. 13, n. 51, p. 153–166, 2024. DOI: 10.5377/esteli.v13i51.19008. Disponível em: https://camjol.info/index.php/FAREM/article/view/19008. Acesso em: 19 nov. 2024.