NÚÑEZ RODRÍGUEZ, Pablo Juan; BAIDAL FREIRE, Christopher David. Tiempo de maduración de carne de res (Bos taurus x indicus) en las características sensoriales y vida útil aplicando salazón seca. Revista Científica Estelí, [S. l.], v. 13, n. 51, p. 153–166, 2024. DOI: 10.5377/esteli.v13i51.19008. Disponível em: https://camjol.info/index.php/FAREM/article/view/19008. Acesso em: 13 ene. 2025.