Ramírez Chavarría, M. E. (2026) «Producción de snack de zanahoria (Daucus carota) deshidratada, realizada en UNAN-Managua/CUR-Estelí, Nicaragua», Revista Científica Estelí, 15(57), pp. 175–189. doi: 10.5377/esteli.v15i57.22601.