Núñez Rodríguez, P. J., y C. D. Baidal Freire. «Tiempo De maduración De Carne De Res (Bos Taurus X Indicus) En Las características Sensoriales Y Vida útil Aplicando salazón Seca». Revista Científica Estelí, vol. 13, n.º 51, noviembre de 2024, pp. 153-66, doi:10.5377/esteli.v13i51.19008.