Sabores a través del tiempo: alimentos presentes en el actual territorio salvadoreño desde la época prehispánica

Autores/as

  • Katherine Sánchez-Alemán Universidad Tecnológica de El Salvador, El Salvador

DOI:

https://doi.org/10.5377/koot.v1i14.15877

Palabras clave:

Alimentos indígenas, Mayas – Agricultura, Gastronomía – El Salvador, Abastecimiento de alimentos, Maíz – Desarrollo, Semillas – Cultivos extensivos, Semillas de cacao, Procesamiento de alimentos, Cerámica precolombina, Cosmología, Vida cotidiana

Resumen

El presente artículo pretende dar conocer algunos alimentos que los antiguos pobladores prehispánicos tenían a su disposición desde antes de los inicios de la agricultura, y la diversificación de estos a lo largo del tiempo, destacando los principales cultivos durante la época prehispánica y el simbolismo que algunos de estos poseían, prosiguiendo con los alimentos que ingresaron durante la época colonial, integrando así la cocina europea, africana y asiática, resaltando los frutos que el continente americano proporciono al resto del mundo, finalizando con la diversidad gastronómica que posee actualmente El Salvador.

Revista de Museología "Kóot" No.14 2023: 58-77

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132
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Publicado

2023-05-17

Cómo citar

Sánchez-Alemán, K. (2023). Sabores a través del tiempo: alimentos presentes en el actual territorio salvadoreño desde la época prehispánica. Revista De Museología "Kóot&Quot;, 1(14), 58–77. https://doi.org/10.5377/koot.v1i14.15877

Número

Vol. 1 Núm. 14 (2023)

Sección

Artículos

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Derechos de autor 2023 Revista de Museología "Kóot"

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