Escandell Comesaña, Jesús, Alexis Pascual Aguirre, and Héctor Zumbado Fernández. 2021. “Formulation of a Beetroot Foam (Beta Vulgaris) from Soy Lecithin”. Nexo Scientific Journal 34 (04):1120-28. https://doi.org/10.5377/nexo.v34i04.12635.