Reinheimer, María Agustina, José R. Medina, Luciana Beresvil, y Gustavo A. Pérez. 2013. «Estudio De La Microestructura Y De Las Propiedades reológicas De Geles De Concentrado Proteico De Sabalo (prochilodus Platensis ) En relación a La Etapa De Lavado Con Soluciones De H3PO4 Y NaHCO». Nexo Revista Científica 26 (1):15-23. https://doi.org/10.5377/nexo.v26i1.1210.