Reinheimer, María Agustina, et al. «Estudio De La Microestructura Y De Las Propiedades reológicas De Geles De Concentrado Proteico De Sabalo (prochilodus Platensis ) En relación a La Etapa De Lavado Con Soluciones De H3PO4 Y NaHCO». Nexo Revista Científica, vol. 26, n.º 1, septiembre de 2013, pp. 15-23, doi:10.5377/nexo.v26i1.1210.