Reinheimer, María Agustina, José R. Medina, Luciana Beresvil, y Gustavo A. Pérez. «Estudio De La Microestructura Y De Las Propiedades reológicas De Geles De Concentrado Proteico De Sabalo (prochilodus Platensis ) En relación a La Etapa De Lavado Con Soluciones De H3PO4 Y NaHCO». Nexo Revista Científica 26, no. 1 (septiembre 23, 2013): 15–23. Accedido diciembre 6, 2025. https://camjol.info/index.php/NEXO/article/view/1210.