Marcía Fuentes , J.; Castro Martínez, G.; Herrera, A.; Nathaly Turcios, B.; Moncada Girón3, J. DESARROLLO DE UNA FORMULACIÓN OPTIMIZADA DE GALLETAS PARA CELÍACOS UTILIZANDO HARINA DE GUANÁBANA (Annona Muricata L.). Tatascán 2026, 34, 57-62.