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Marcia Fuentes, J.; Cáceres, G.; Escobar, L.; Padilla, N.; Sánchez, L.; Ventura, K.; Yánez, W.; Cruz, E. Antinutrientes En La Dieta Humana: Riesgos, Beneficios Y Estrategias De mitigación Desde Una Perspectiva Integral. Tatascán 2026, 34, 77-81.