Marcia Fuentes, J., Tejeda Romero , J., Turcios Matute , B. N., Moncada Giron, J., Barahona Herrera, A., & Peralta Matute, K. (2026). Efecto de la pulpa de Carao (Cassia grandis l.) en las propiedades sensoriales y nutricionales del yogur de leche caprina. TATASCÁN, 34(1), 49–56. https://doi.org/10.5377/tatascn.v34i1.22938