Marcía Fuentes, J., Maldonado Godoy , R., Peralta Matute , K., Amador Zelaya , C., Peñalva Morales , H., & Turcios Matute, B. N. (2026). Análisis de la cinética de secado del grano de café (Coffea arabica) y su relación con la calidad en taza. TATASCÁN, 34(1), 63–76. https://doi.org/10.5377/tatascn.v34i1.22940