Antinutrientes en la dieta humana: riesgos, beneficios y estrategias de mitigación desde una perspectiva integral. TATASCÁN, [S. l.], v. 34, n. 1, p. 77–81, 2026. DOI: 10.5377/tatascn.v34i1.22941. Disponível em: https://camjol.info/index.php/TATASCAN/article/view/22941. Acesso em: 9 jul. 2026.