J. Marcia Fuentes, J. Tejeda Romero, B. N. Turcios Matute, J. Moncada Giron, A. Barahona Herrera, y K. Peralta Matute, «Efecto de la pulpa de Carao (Cassia grandis l.) en las propiedades sensoriales y nutricionales del yogur de leche caprina», Tatascán, vol. 34, n.º 1, pp. 49–56, jun. 2026.