Marcia Fuentes, Jhunior, et al. «Efecto De La Pulpa De Carao (Cassia Grandis l.) En Las Propiedades Sensoriales Y Nutricionales Del Yogur De Leche Caprina». TATASCÁN, vol. 34, n.º 1, junio de 2026, pp. 49-56, doi:10.5377/tatascn.v34i1.22938.