Marcia Fuentes, Jhunior, et al. «Antinutrientes En La Dieta Humana: Riesgos, Beneficios Y Estrategias De mitigación Desde Una Perspectiva Integral». TATASCÁN, vol. 34, n.º 1, junio de 2026, pp. 77-81, doi:10.5377/tatascn.v34i1.22941.