Cortés-Sánchez, A.D.J. y Recillas-Mota, J.J. 2015. Alimentos mínimamente procesados de origen vegetal y Bioconservación. Universitas (León): Revista Científica de la UNAN León. 6, 2 (dic. 2015), 72–83. DOI:https://doi.org/10.5377/universitas.v6i2.13861.