S. Miranda Calero, J. Esquivel Quezada, J. Ruíz Urbina, y E. Rivers Carcache, «Análisis proximal de granos de arroz, frijol, maíz y café comercializados en el mercado Roberto Huembes de Managua», Univ. cienc., vol. 9, n.º 14, pp. 45–51, jul. 2017.