Abstract
Honey is a very old natural product. In the Nicara-
guan context, organic beekeeping is the most practi-
ced, although only 19% of production is duly certied
and only 31% of beekeepers are certied to distribute
organic honey. The municipality of El Viejo is one of
the main centers of concentrations of hives in the
western area, making beekeeping a common practice
in the region among producers in the area. Honey is
the most popular product derived from beekeeping
production, which is why this study is driven to give
greater prominence to this area, and being of agro-in-
dustrial nature, the analysis of its production process
and subsequent commercialization is considered
vitally important to understand in a clearer way all
the links involved in the transformation, which
increasingly has a presence within the country's
export range. The study is descriptive, quantitative
in nature and non-experimental in design, with the
interview applied to an oicial of Fundación Lider
and the survey of 49 honey producers in the area,
being used as information-gathering tools. The
beekeepers under study are organized mostly collecti-
vely, associated under the tutelage of Fundación
Líder, that provides them with materials and
supplies, it is evident that there are factors that aect
honey production in a negative way, especially the
periods of drought and strong winds that cause an
increase in mortality in bees, beekeeping in this area
is characterized by artisanal production and a short
marketing chain.
Keywords: production, marketing, beekeeping,
organization
Resumen
La miel es un producto natural muy antiguo. En el
contexto nicaragüense, la apicultura orgánica es la
más practicada, pese a que solamente el 19% de la
producción está debidamente certicada y tan sólo el
31% de los apicultores cuentan con la certicación
necesaria para distribuir miel orgánica. El municipio
de El Viejo es uno de los principales focos de concen-
tración de colmenas en la zona de occidente, volvien-
do a la apicultura una práctica común en la región
entre los productores de la zona. La miel es el
producto más popular derivado de la producción
apícola, es por ello que este estudio viene impulsado
a darle mayor protagonismo a este rubro, y siendo un
bien de naturaleza agroindustrial, el análisis de su
proceso productivo y posterior comercialización se
considera de vital importancia para comprender de
una forma más clara todos los eslabones involucrados
en la transformación de este bien, que cada vez tiene
mayor presencia dentro del abanico de exportaciones
del país. El estudio es de carácter descriptivo, de
enfoque cuantitativo y de diseño no experimental,
empleándose como instrumentos de recolección de
información la entrevista aplicada a un funcionario
de la Fundación Líder y la encuesta a 49 productores
de miel de la zona. Los apicultores en estudio se
encuentran organizados en su mayoría de manera
colectiva, asociados bajo la tutela de Fundación
Líder, quien les proporciona materiales e insumos, se
evidencia que existen factores que afectan a la
producción de miel de manera negativa, destacándo-
se los tiempos de sequías y los vientos fuertes que
provocan un aumento de la mortalidad en las abejas,
la apicultura en esta zona se caracteriza por una
producción artesanal y una cadena de comercializa-
ción corta.
Palabras claves: producción, comercialización,
apicultura, organización
APICULTURA EN EL OCCIDENTE DE NICARAGUA, LA EXPERIENCIA DE LOS PRODUCTO-
RES RURALES DEL MUNICIPIO EL VIEJO.
BEEKEEPING IN WESTERN NICARAGUA, THE EXPERIENCE OF RURAL PRODU-
CERS IN THE MUNICIPALITY OF EL VIEJO
Mayorga Centeno, Dunieckse ; Luna Rodas, Jose,
Romero Álvarez, Katherine
1*
Autor por correspondencia: dunieckse.mayorga@ce.unanleon.edu.ni (Mayorga Centeno, Dunieckse)
Forma sugerida de citación: Mayorga, Luna y Romero. (2020). “Apicultura en el occidente de Nicaragua, la experiencia
de los productores rurales del municipio El Viejo”. Revista Cientíca Apuntes de Economía y Sociedad, UNAN - León,
Vol N.° 1 (2) (diciembre 2020).pp. 49-58.
Copyright © Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León (UNAN-León), Facultad de Ciencias Económicas y
Empresariales.
Artículo Cientíco / Scientic article
ISSN: 2709 - 7005
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Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales,
* E-mail: dunieckse.mayorga@ce.unanleon.edu.ni ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3741-0789
Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales,
jdlunajd@outlook.com, katstephanie@outlook.com
Recibido: 20/11/20 - Aceptado: 03/12/20
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I. Introducción
La producción de miel de abeja es una actividad agrícola que ha adquirido importancia en la última
década, sobre todo en los departamentos del país que poseen las condiciones propicias para que este rubro
logre desarrollarse de forma óptima.
El municipio de El Viejo, Chinandega proporciona una serie de elementos que lo vuelven una zona atrac-
tiva para la explotación apícola dentro de los cuales se puede mencionar patrones marcados de oración que
pueden ser aprovechados al máximo por los apicultores, dos estaciones de igual duración a lo largo del año,
una seca y otra lluviosa que se diferencian a simple vista, lo que le brinda al apicultor la oportunidad de
prepararse para una ardua temporada de cosecha y otra donde brinde mantenimiento a sus apiarios; además
de las condiciones climatológicas, geográcamente hablando el área de estudio cuenta con regiones boscosas
donde la mano del hombre aún no llega a modicar el paisaje natural (tal es el caso del uso de tierras para
siembra extensiva) lo que le da a los apicultores el espacio necesario para la ubicación de apiarios y la subse-
cuente multiplicación de los mismos.
En este estudio se plantea la experiencia de los productores rurales del municipio describiendo los proce-
sos de producción y comercialización de miel en la zona, a la vez se brinda información acerca de la forma
de organización que adopta este gremio.
El análisis del proceso de producción y comercialización de miel en la zona de estudio permite explicar
de forma clara y precisa la manera de categorizar a los productores de miel de la ciudad de El Viejo,
brindando una imagen más clara de la forma de organización que adopta este gremio, de igual manera obte-
ner una visión más amplia de los procesos y técnicas que se llevan a cabo durante la producción de este dulce
néctar, además de los procedimientos que involucran su cadena de valor desde el momento uno, siendo la
cosecha, hasta la logística implementada en su forma de comercialización.
II. Planteamiento teórico
La miel es un bien nal cuyo proceso de producción está determinado de forma natural, éste tiene carac-
terísticas particulares de acuerdo con el tipo de planta en el que se desarrolla. Las especies de plantas son
múltiples y tienen una amplia distribución en el mundo entero donde las abejas melíferas han logrado su
distribución. Se puede citar algunas especies meliferaza regionales, las más utilizadas en Nicaragua son:
Sardinilla, or amarilla (Baltimora recta), campanita (hipomea batata), mangle blanco, madroño, jenízaro,
eucaliptos, girasol, etc. (Cuenta Reto del Milenio, 2017).
La apicultura por lo general es considerada por los productores como un medio alternativo generador
de utilidades; a como lo plantea Barragán (2017), quien evidencia que la producción apícola actúa como
unidad de bienestar de los integrantes de la familia campesina quienes ven en la producción de miel una
forma de ingresos. Desde el punto de vista ambiental este sistema de producción apícola aporta benecios a
los bosques y a los cultivos comerciales creando así sostenimiento productivo lo cual genera benecios econó-
micos que posteriormente aportan al desarrollo social y permanencia de este ciclo en el lugar de estudio.
La apicultura es una actividad que produce importantes benecios a la agricultura y al medio ambiente,
por medio de la acción polinizadora de las abejas. Al mismo tiempo constituye una importante actividad
económica con un atractivo potencial de exportación, convirtiéndose en alternativa de diversicación agro-
pecuaria, para los cacultores que podrían aprovechar las oraciones de los cafetos y árboles de sombra de
las ncas. Entre los benecios que se pueden obtener de la apicultura están los directos, como consecuencia
de la venta de los productos apícolas (miel, polen y cera) y los indirectos, debido a la acción que realiza como
vector de polen en los cultivos (Anacafé, 2004).
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Revista Cientíca Apuntes de Economía y Sociedad N.° 1 (2) diciembre 2020/ 49-58/ ISSN: 2709 - 7005