Bonilla Henríquez, G.A. 2017. Evaluación de sales de cura (nitrito) y de los tratamientos físico-químico en la conservación de carne de concha Anadara tuberculosa; y su análisis microbiológico. AKADEMOS. 2, 27 (jul. 2017), 89–101. DOI:https://doi.org/10.5377/akademos.v2i27.4434.