Evaluación de sales de cura (nitrito) y de los tratamientos físico-químico en la conservación de carne de concha Anadara tuberculosa; y su análisis microbiológico. AKADEMOS [Internet]. 2017 Jul. 18 [cited 2026 Jul. 5];2(27):89-101. Available from: https://camjol.info/index.php/akademos/article/view/4434