Valenzuela Loor, A.J., Laaz López, D.A. y García Paredes, R.I. 2024. Eficiencia del recubrimiento comestible de almidón de yuca y aceite esencial de canela para la conservación de piña IV gama. Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 14, 2 (dic. 2024), 162–177. DOI:https://doi.org/10.5377/elhigo.v14i2.19641.