Videa Bustillo, M. 2018. Desarrollo de método de preparación de tostones de plátano (musa paradisiaca l.) mediante escaldado e inmersión en salmuera. Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 8, 1 (dic. 2018), 22–32. DOI:https://doi.org/10.5377/elhigo.v8i1.8611.