Montesdeoca Párraga, R.R. et al. 2020. Efecto de tipos de estabilizantes y porcentajes de grasa en las características fisicoquímicas de un yogur. Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 10, 2 (dic. 2020), 79–96. DOI:https://doi.org/10.5377/elhigo.v10i2.10555.