Zelaya Lanuza, D. S., Torres Sánchez , M. I., González González, J. G., & Sánchez Flores, D. A. (2024). Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por la harina de pulpa de nancite (byrsonima crassifolia) en la formulación de galletas, a escala de laboratorio. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, 14(2), 103–119. https://doi.org/10.5377/elhigo.v14i2.19417