Farias Calderón , J. R., Solórzano Farias , M. E., Zambrano Ruedas , J. F., Rivadeneira García, R. T., & Demera Lucas, F. M. (2024). Evaluación del contenido proteico en chorizo ahumado de chame (dormitator latifrons) y camarón (litopenaeus setiferus). Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, 14(2), 134–150. https://doi.org/10.5377/elhigo.v14i2.19443