Francisco Manuel , D. L., Macias Andrade , E. F., Ortega Arcía , L. A., Choez Indacochea, M. J., & Bermeo Santana , J. M. (2025). Valoración microbiológica de quesos frescos artesanales no pasteurizado y su relación con el cumplimiento de las prácticas sanitarias. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, 15(1), 35–49. https://doi.org/10.5377/elhigo.v15i1.20500