Bermeo Mendoza , J. D., Mecias Neptaly , O. M., & Vergara Vélez, G. E. (2025). Influencia de la cascarilla de cacao y cepas de Saccharomyces SPP en la calidad fisicoquímica y sensorial en la cerveza artesanal Porter. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, 15(1), 180–199. https://doi.org/10.5377/elhigo.v15i1.20606