Blandón Navarro, S. L., & Larios López, X. J. (2019). Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por harina de frijol Phaseolus Vulgaris en la formulación de tortas. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, 9(1), 35–44. https://doi.org/10.5377/elhigo.v9i1.8995