Efecto del mucílago de cacao y hierbaluisa en las propiedades funcionales, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida. Revista Ciencia y Tecnología El Higo, [S. l.], v. 16, n. 1, p. 46–65, 2026. DOI: 10.5377/elhigo.v16i1.22988. Disponível em: https://camjol.info/index.php/elhigo/article/view/22988. Acesso em: 27 jun. 2026.