REYES PUERTO, Ever Adolfo. Fundamentos científicos y técnicos en la formulación y procesamiento de productos derivados de la carne. Revista Ciencia y Tecnología El Higo, [S. l.], v. 14, n. 2, p. 20–36, 2024. DOI: 10.5377/elhigo.v14i2.19127. Disponível em: https://camjol.info/index.php/elhigo/article/view/19127. Acesso em: 2 ene. 2025.