FRANCISCO MANUEL , Demera Lucas; MACIAS ANDRADE , Edison Fabian; ORTEGA ARCÍA , Luis Alberto; CHOEZ INDACOCHEA, Marlon Josue; BERMEO SANTANA , Jesús Marcelo. Valoración microbiológica de quesos frescos artesanales no pasteurizado y su relación con el cumplimiento de las prácticas sanitarias. Revista Ciencia y Tecnología El Higo, [S. l.], v. 15, n. 1, p. 35–49, 2025. DOI: 10.5377/elhigo.v15i1.20500. Disponível em: https://camjol.info/index.php/elhigo/article/view/20500. Acesso em: 5 dic. 2025.