VIDEA BUSTILLO, M. Desarrollo de método de preparación de tostones de plátano (musa paradisiaca l.) mediante escaldado e inmersión en salmuera. Revista Ciencia y Tecnología El Higo, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 22–32, 2018. DOI: 10.5377/elhigo.v8i1.8611. Disponível em: https://camjol.info/index.php/elhigo/article/view/8611. Acesso em: 27 sep. 2024.