Lobo Rosales, Yobana Lizeth, Shirley Janubia Escoto Reyes, Fany Jullieth Acosta Ulloa, Luis Fernando Mejía Calix, Antonio Lorenzo Domínguez, Selvin Álvarez Aguirre, Ever Adolfo Reyes Puerto, y Dilcia María Erazo Cortes. 2025. «Evaluación Sensorial Y fisicoquímica De La maduración De Carne Bovina Con Cloruro De Sodio, Bicarbonato De Sodio Y Envasado Al vacío». Revista Ciencia Y Tecnología El Higo 15 (1):02-22. https://doi.org/10.5377/elhigo.v15i1.20432.