Zelaya Lanuza, D. S. (2024) «Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por la harina de pulpa de nancite (byrsonima crassifolia) en la formulación de galletas, a escala de laboratorio», Revista Ciencia y Tecnología El Higo, 14(2), pp. 103–119. doi: 10.5377/elhigo.v14i2.19417.