Farias Calderón , J. R., Solórzano Farias , M. E., Zambrano Ruedas , J. F., Rivadeneira García, R. T. y Demera Lucas, F. M. (2024) «Evaluación del contenido proteico en chorizo ahumado de chame (dormitator latifrons) y camarón (litopenaeus setiferus)», Revista Ciencia y Tecnología El Higo, 14(2), pp. 134–150. doi: 10.5377/elhigo.v14i2.19443.