J. R. Farias Calderón, M. E. Solórzano Farias, J. F. Zambrano Ruedas, R. T. Rivadeneira García, y F. M. Demera Lucas, «Evaluación del contenido proteico en chorizo ahumado de chame (dormitator latifrons) y camarón (litopenaeus setiferus)», Higo, vol. 14, n.º 2, pp. 134–150, dic. 2024.