D. L. Francisco Manuel, E. F. Macias Andrade, L. A. Ortega Arcía, M. J. Choez Indacochea, y J. M. Bermeo Santana, «Valoración microbiológica de quesos frescos artesanales no pasteurizado y su relación con el cumplimiento de las prácticas sanitarias», Higo, vol. 15, n.º 1, pp. 35–49, jun. 2025.