J. D. Bermeo Mendoza, O. M. Mecias Neptaly, y G. E. Vergara Vélez, «Influencia de la cascarilla de cacao y cepas de Saccharomyces SPP en la calidad fisicoquímica y sensorial en la cerveza artesanal Porter», Higo, vol. 15, n.º 1, pp. 180–199, jun. 2025.