R. R. Montesdeoca Párraga, K. J. Piloso Chávez, C. G. Véliz Pinargote, y C. W. Álcivar Giler, «Efecto de tipos de estabilizantes y porcentajes de grasa en las características fisicoquímicas de un yogur», Higo, vol. 10, n.º 2, pp. 79–96, dic. 2020.