“Evaluación De La sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De Camote Toquecita En Galletas Dulces”. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 16, no. 1, June 2026, pp. 130-52, https://doi.org/10.5377/elhigo.v16i1.23003.