Zelaya Lanuza, Donald Samuel, et al. «Evaluación De sustitución Parcial De Harina De Trigo Por La Harina De Pulpa De Nancite (byrsonima Crassifolia) En La formulación De Galletas, a Escala De Laboratorio». Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 14, n.º 2, diciembre de 2024, pp. 103-19, doi:10.5377/elhigo.v14i2.19417.