Farias Calderón, José Ricardo, et al. «Caracterización fisicoquímica De Las Materias Primas Y Calidad microbiológica En Chorizo Ahumado De Chame camarón». Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 15, n.º 1, junio de 2025, pp. 85-105, doi:10.5377/elhigo.v15i1.20566.