Ostaiza Olmedo, Evelyn Karina, Génesis Millerline Solorzano Zambrano, Rosanna Katerine Loor Cusme, Francisco Manuel Demera Lucas, y Luis Alberto Ortega Arcia. «Efecto De La sustitución Parcial De Crema De Leche Por Aceite De Oliva Extra-Virgen (AOEV), En La elaboración Del Helado». Revista Ciencia y Tecnología El Higo 14, no. 1 (junio 26, 2024): 36–45. Accedido diciembre 22, 2024. https://camjol.info/index.php/elhigo/article/view/17972.