1.
Lobo Rosales YL, Escoto Reyes SJ, Acosta Ulloa FJ, Mejía Calix LF, Lorenzo Domínguez A, Álvarez Aguirre S, et al. Evaluación sensorial y fisicoquímica de la maduración de carne bovina con cloruro de sodio, bicarbonato de sodio y envasado al vacío. Higo [Internet]. 24 de junio de 2025 [citado 6 de diciembre de 2025];15(1):02-2. Disponible en: https://camjol.info/index.php/elhigo/article/view/20432